脂肪（%）= （W1-W2）(100-A) / W

A— 100克樣品中水分的含量（g）
   (7) 冷凝管上端最好連接一個氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進入，而且還可以避免乙m揮發在空氣中。這樣可防止實驗室微小環境空氣的污染，如無此裝置，塞一團干脫脂棉球亦可。
   （8）如果沒有無水乙m可以自己制備，制備方法如下：在100ml乙m中，加入無水石膏50克，振搖數次，靜止10小時以上，蒸餾，收集35℃以下的蒸餾液，即可應用。
   （9）將提取瓶放在烘箱內干燥時，瓶口向一側傾斜45度防止揮發物乙m易與空氣形成對流，這樣干燥迅速。
   （10）如果沒有乙m或無水乙醇時，可以用石油醚提取，石油醚沸點30-60℃為好。
   （11）使用揮發乙m或石油m時，切忌直接用火源加熱，應用電熱套、電水浴、電燈泡等。
   （12） 這里恒重的概念有區別，它表示最初達到的低重量，即溶劑和水分*揮發時的恒重，此后若在繼續加熱，則因油脂氧化等原因會導致重量增加。
   （13） 在干燥器中的冷卻時間一般要一致。